Jelatin Kitabını İndir Oku Bilgi
Jelatin kitabı 60 sayfadan oluşan Türkçe dilinde 13.5 x 21 cm ölçüsünde Karton Kapak olarak 04.11.2011 tarihinde Dr. Müh. Hüseyin Kami Büyüközer tarafından yazılarak GİMDES tarafından basılıp piyasaya sürülmüştür. Jelatin kitabı 65405465465640 ISBN numarası ile kayıtlıdır.
Jelatin Kitabını PDF İndir Oku Açıklama
Jelatin (gelatin), memelilerin dokularında, kasları kemikelre bağlayan, kemikleri birbirine ve diğer organlara bağlayan kısımlarında bulunan ve bir protein olan kollagenden çıkartılan bir protein maddesidir. Hayvanların (çoğunlukla sığır ve domuzların) deri, kemik ve bağ dokularının kaynatılması ile üretilir.Jelatinin güçlü şekil alma alma,kabiliyeti, şeffaf Jell oluşturması, esnek film haline gelmesi, hazmının kolay olması, sıcak susa eriyebilmesi ve şekil alma hassası gıda işlemede, ilaç ve kozmetik ürünlerinde, fotoğrafçılıkta ve kağıt ürünlerinde kullanılan kıymetli bir madde olmasını sağlamıştır.Bir gıda maddesi olarak jelatin, jellenimş tatlı ve diğer gıda ürünleri için ana kaynaktır. Meyve ve etlerin korunmasında yüzey kaplama maddesi olarak, süt tozu yapımında, pasta beze ve kremalarında, taffy, marşmellov, haribo ve düğer şekerleme türlerinde, meyve sularında, dondurmada, yoğurtta, eritme peynirlerinde, diş macunu, şampuan, parfüm gibi kozmetik ürünlerinde ve ilaç sanayiinde kapsül ve tabletlerin filim tabakalanmasında kullanılmaktadır.
Jelatin Kitabını PDF İndir Kategori
Jelatin Kitabı Yayına Çıktığı 04.11.2011 Tarihinden İtibaren Toplamda 45 Kişi Tarafından Okunmuştur.
Gimdes yayınevinin tüm kitapları ve eserlerine buradan ulaşabilirsiniz..