Gıda Kimyası Kitabını İndir Oku Bilgi
Gıda Kimyası kitabı 355 sayfadan oluşan Türkçe dilinde 16.5 x 24 cm ölçüsünde Karton Kapak olarak 01.01.2012 tarihinde Prof. Dr. Arsan Bilişli tarafından yazılarak SİDAS tarafından basılıp piyasaya sürülmüştür. Gıda Kimyası kitabı 9789445660253 ISBN numarası ile kayıtlıdır.
Gıda Kimyası Kitabını PDF İndir Oku Açıklama
Kitap 14 bölümde hazırlanmış olup bu kapsam içinde; gıda maddelerinin temel bileşimleri olan su, karbonhidratlar,amino asitler ve proteinler,lipidler, vitaminler ve madensel maddelerin kimyasal yapıları ile fiziksel ve kimyasal özellikleri, gıdalarda önemleri hergeçen gün artan enzimler, fenolik maddeler ve organik asitlerin yapı ve işlevleri, renk maddelerinin yapı ve özellikleri, aroma ve lezzet maddeleriyle baharatlar, değişik amaçlarla kullanılangıda katkı maddeleri,kullanıldıkları ürünler ve etkileri, gıda maddelerinde risk oluşturantoksik maddelerin varlığıve oluşum nedenleri konularına yer verilmiştir. Gıda Kimyası Kitabının ilgilenenlere faydalı olmasını diliyorum (Önsöz`den)
Gıda Kimyası Kitabını PDF İndir Kategori
Gıda Kimyası Kitabı Yayına Çıktığı 01.01.2012 Tarihinden İtibaren Toplamda 200 Kişi Tarafından Okunmuştur.
Sidas yayınevinin tüm kitapları ve eserlerine buradan ulaşabilirsiniz..
