Gastronomi Bilimine Giriş Kitabını İndir Oku Bilgi
Gastronomi Bilimine Giriş kitabı 202 sayfadan oluşan Türkçe dilinde 16.5 x 23.5 cm ölçüsünde Karton Kapak olarak 22.10.2018 tarihinde Serdar Oktay tarafından yazılarak DER YAYINLARI tarafından basılıp piyasaya sürülmüştür. Gastronomi Bilimine Giriş kitabı 9789753535335 ISBN numarası ile kayıtlıdır.
Gastronomi Bilimine Giriş Kitabını PDF İndir Oku Açıklama
Gastronomi biliminin evrenselliği ve sanatla iç içe olması konusunda ilginç bir örnekte Rusya’dan gelmektedir. Red Army korosu tarafından seslendirilen meşhur Rus şarkısı olan Kalinka aslında bir kadın ismi değil Gilabura’dır. Gilaburu Adoxacea familyasından Latince adı Viburnum Opulus olan ufak boylu, Asya’da, Afrika’da, ülkemizde İç Anadolu bölgesinde Kayseri ilimizin civarında yetişen salkım gibi ufak üzüme benzeyen kırmızı bir meyvedir. Şarkının sözlerindeki İnci çiçeğimsin benim, Bahçede ahududu bu ağacın renkli meyvelerine yapılan atıftır. Nasıl ki 14. yy ’da yemeklerine sanatçıların isimleri verilmiş ise, bir Rus askerinin arkasından yakılan ağıtın da ismi bir yiyecek, bir meyvedir. Kültür, sanat, şiir ve müzik gibi konularla ilişkili olan gastronomi bilimi bu örnekle kendiliğinden tanımlanmış olmaktadır. Gastronomlar yani gastronomi konusunda araştırmalar yapan bilim insanları bu tür ilişkileri keşfetmeye devam etmektedirler.Bir ülkenin Gastronomi kültürü için bizim tanımlamamız ise şöyledir; Toplumların yeme içme gelenekleri yaşadıkları bölgenin florası, faunası, iklimi ve ekonomik değerleri ile oluşur. Bu oluşum zaman içinde diğer toplumlarla yapılan komşuluk, ticaret ve sömürgecilik ilişkilerinden etkilenerek özgün gastronomi kültürünü meydana getirir. İçeriğinde tüm kültürleri ve sanatsal değerleri barındırır.
Gastronomi Bilimine Giriş Kitabını PDF İndir Kategori
Gastronomi Bilimine Giriş Kitabı Yayına Çıktığı 22.10.2018 Tarihinden İtibaren Toplamda 30 Kişi Tarafından Okunmuştur.
Der Yayınları yayınevinin tüm kitapları ve eserlerine buradan ulaşabilirsiniz..